Vores egen have

Jord til udsåning

Fra begyndelsen af februar koncentrer vi os om væksthusets første plantespirer, som senere skal sås ud. Det er vigtigt at vælge den rigtige udsåningsjord: Det er den, der sikrer planternes vækst og sundhed. Derfor anvender vi kun vores egen nøje udvalgte kompostmuld. Som regel vender vi komposten to gange om året, og arbejdet foregår manuelt. Vi tilsætter biodynamiske kompostpræparater, som vi har fremstillet af lægeplanterne baldrian, brændenælde, kamille, mælkebøtter og røllike fra haven. Præparaterne har en langtidsvirkende, styrkende effekt både på jordbunden og på planterne og tilfører ekstra energi til de naturlige processer. Samtidig hjælper præparaterne planterne med at stå imod sygdomme og skadedyr.

Bede til udsåning

Også udsåningsbedene har en positiv indvirkning på planternes vitalitet og vækst. Her bruger vi nogle af de allerede nævnte biodynamiske kompostpræparater sammen med urtetilsætninger. Et eksempel er baldrian, som stimulerer planternes kimfase og varmeprocesser. Vores egebarkpræparat forebygger sammen med kamilleblomst svampesygdomme, mens humus stimulerer væksten på planternes rødder. Frøene fyldes i stofsække og lægges i det håndvarme bad i ca. 10-15 minutter. Når de er tørre igen, er frøene klar til såning. Fremgangsmåden er en lidt anden for den såsæd, der kun spirer i lys som merian, tobak og absint. Her lægger vi straks frøene i såkasser, trykker dem let ned i jorden og slutter af med at sprøjte et fint lag såbadsvæske over dem.

Kultivering af ungplanterne

Når frøspirernes blade er fuldt udviklede, bliver de flyttet fra såkasserne og over i vækst- og plantekasser. Her har de den nødvendige plads til at danne rødder og vokse og udvikle sig til stærke, sunde ungplanter. Efter endnu en udviklingsfase bliver de plantet om i potter, og når rodnettet er fuldt udviklet, sætter vi planterne ud i haven.

Såsædens kvalitet

Såsædens kvalitet er vigtig. Størstedelen af den såsæd, vi skal bruge, høster vi fra vores egen have i perioden fra tidlig sommer og ind i efteråret. Det er vigtigt for kvaliteten på næste års såsæd, at vi høster på det rigtige tidspunkt. Vi opbevarer såsæden tørt, så den kan eftermodne. I vintermånederne renser vi frøene og opmagasinerer dem i beholdere med frøsorternes navne udenpå, indtil det er tid at bruge frøene til den næste udsåning.

Dokumentation

Vi fører nøje protokol over arbejdet med såsæden og noterer tidspunkter for udsåning og spiring, oprindelse, sorter, udtynding og omplantning, resultater for høsten af såsæd m.m.

Høstarbejdet i lægeplantehaven

Vi høster lægeplanter året rundt. Om vinteren og foråret samler vi rødder fra baldrian (Valeriana officinalis), lægestokrose (Althaea officinalis) og løvstikke (Levisticum officinale) og bark fra træer som birk (Betula pendula), eg (Quercus robur) og kastanje (Aesculus hippocastanum). Den største del af høsten finder dog sted i sommermånederne juni og juli, hvor vi er ude at samle planter næsten hver eneste morgen. I slutningen af sæsonen og et stykke ind i efteråret høster vi frugter fra blandt andet hvidtjørn og kvæde henholdsvis i september og begyndelsen af oktober.

Arbejdet med kompost

Jorden er det vigtigste organ for lægeplanternes vækst og sundhed. Vi gøder med jævne mellemrum med kompost og biodynamiske præparater og styrker på den måde både frugtbarheden og livsprocesserne i jorden.

Det kræver et stort forarbejde at fremstille god kompost. I vores have  har vi i alt ca. 25 kompostbunker. De fleste af dem er blandingskomposter og indeholder alt plantemateriale fra havearbejdet: græsslåning, beskæring af planter osv. Derudover bygger vi kompostbunken op med lag af kogødning, som vi henter fra den nærliggende biodynamiske gård "Sonnenhof" i Bad Boll.

Når kompostbunken har nået en vis størrelse, dækker vi den med halm. Ud over blandingskomposterne bygger vi også kompostbunker med blade og grene.

Det efterfølgende forår eller efterår bliver kompostbunkerne vendt for første gang.

Når vi vender bunkerne, løsner og blander vi lagene grundigt. Samtidig får vi et indblik i kompostens processer. Vi får et indtryk af, hvor rig kompostbunken er på orme og andre dyr, vi ser, hvilken farve den har, og fornemmer fugten og mærker bunkens lugte. Gennem det manuelle arbejde mærker vi på vores egne krop, hvor tung eller let jorden fra kompostbunken er.

Når bunkerne er vendt, skal komposten præpareres. Præparaterne til kompostbunkerne indeholder blomster fra røllike, mælkebøtter og kamille tilsat egebark, grønne brændenældespirer og baldrianblomstersaft. Hvert enkelt af præparaterne har sin egen opgave og virkning i kompostbunken. Fremstillingen af biodynamiske præparater er et af årets højdepunkter i haven.

Brug af kompostmulden

Efter to til fire år er kompostbunkernes nedbrydningsprocesser ved at være afsluttet, og jorden kan lægges ud på bedene. Vi lægger kompost ud i forskellige mængder afhængig af jordens kvalitet og den type planter, vi dyrker i de forskellige bede. Kompostmulden bliver enten blandet med jorden ved hjælp af spader eller river. Kombinationen af, at jorden bliver vendt i efteråret, og at den efterfølgende bliver udsat for frost om vinteren styrker jordstrukturen.

Med den regelmæssige tilførsel af kompost er vi med til at bevare jordens frugtbarhed, samtidig med at vi styrker den naturlige cyklus og naturens egne kræfter og vitale processer. Alt dette giver planterne ekstra modstandskraft mod skadedyr og sygdomme.

Tørring af lægeplanterne

Vi bruger tørrede planter og plantedele både til fremstilling af Dr.Hauschka Body Oils og til de medicinske olier.

Planterne bliver tørret i præparatrummet i haven ved hjælp af den såkaldte kondensationsproces. Vi tilsætter fugt til luften i præparatrummet og køler den herefter ned til under dugpunktet. Det får vandet til at kondensere, så vi kan lede den bort i flydende form. En del af den energi, som processen frembringer, kan føres tilbage til luftstrømmen. Den gennemsnitlige rumtemperatur ligger herved mellem 25 og 35 °C. Kondensationsprocessen gør, at planterne tørrer med det samme. Det er den hurtigst mulige fremgangsmåde og allervigtigst, den fremgangsmåde, der sikrer, at præparaterne får en høj kvalitet.