Bernhard, vad innebär kvalitet för dig i det dagliga arbetet på WALAs örtagård?

I våra trädgårdsmästares arbete är det viktigt att vara medveten om processerna och anamma ett kretsloppstänk. Hur samverkar marken, växterna, djuren och människorna? I vår trädgård finns mycket olika livsutrymmen: skuggiga skogsområden, soliga ställen, en liten bäck, en damm, och både blåsiga och fuktiga hörn. Hur förbereder vi trädgården så att växter förvandlas till läkeväxter i den?

Vad gör en växt till en läkeväxt?

När vi ser en växt framför oss ser vi en vacker livsform med rötter, stjälkar, blad och blommor. En läkeväxt skiljer sig dock från denna idealföreställning. Kanske har den t.ex. en extremt stor, eller väldigt liten rot. Kanske blommar den vid en ovanlig tid på året, eller växer helst på en plats med extremt klimat. I vår trädgård gör vi det möjligt för läkeväxten att ge uttryck för hela sitt inre i sitt sätt att växa.

Det låter lite som att du ser läkeväxter som jämställda, individuella partners.

Ja, så kan man se det. Alla som jobbar här har några arter av läkeväxter som man sköter om och ger lite extra omsorg.

Hur ser denna omsorg ut?

Man kan säga att den som är ansvarig för växten för växtens talan. Vår trädgårdsmästare Tine Janssen sköter till exempel om harsyran. Hon observerar den noga och ser till att den får en optimal växtplats i trädgården. Harsyra är en skogsväxt, och hos oss får den växa under trädens skugga. Tine märker när harsyran inte mår bra och kanske behöver lite extra omsorg. När den optimala skördetiden närmar sig håller Tine koll på harsyran dagligen – tillsammans med kollegerna på växtlaboratoriet som förädlar harsyran. Tillsammans bestämmer de vilken dag växten ska börja skördas. När det gäller ringblommor är det faktiskt bara medarbetarna på växtlaboratoriet som får skörda dessa blommor. De har väldigt höga krav på blommans tillstånd. Den måste ha öppnat sig men får inte vara helt utslagen. Då är det bra att växtlaboratoriet ligger precis bredvid vår trädgård. De nyskördade läkeväxterna behöver alltså inte färdas så långt för vidare bearbetning.

WALAs örtagård med läkeväxter odlas biodynamiskt. Vad är så speciellt med detta odlingssätt?

En biodynamisk trädgård utgör i möjligaste mån ett slutet kretslopp. Vi samlar in fröna och driver upp nästa generations växter av dem. Jorden betraktar vi som en levande organism. Växtavfall från trädgård och produktion hamnar i vår kompost. Den fungerar som trädgårdens hjärta. Den ger gödning till rabatterna, men ännu viktigare är att mogen kompost fungerar som regulator och förmedlare i trädgårdssystemet.

Kompost som regulator och förmedlare? Hur ska man förstå det?

Till en början helt enkelt för att växtmaterial från alla årstider sammanförs i komposten. Vi samlar trädgårdens hela mångfald på ett ställe. Det är som ett djupt andetag. Sedan ger vi komposten den tid den behöver för att mogna. Under två och ett halvt år får växtmaterialet förruttna, dra nytta av varje årstids särdrag, och bilda nytt liv. Det är en väldigt harmonisk process. För harmoni innebär att förena motsatser till en helhet. Vi skulle kunna påskynda processen genom att sålla komposten ofta. Men det vill vi inte.

Varför är det så viktigt att låta komposten mogna länge?

För att förruttnelsen ska ske under ordnade former och harmoniskt krävs både tid och kompostvård. Vi främjar processen genom att tillsätta läkeörter och genom att vi bara sållar komposten två gånger per år. Vid sållningen observerar vi kompostens lukt, färg och konsistens. Och en dag ser vi att den är mogen. Mogen kompost är lycka. Det är jordens guld.

Och då kan man andas ut igen?

Ja, precis. Vi sprider komposten i rabatterna vid olika tidpunkter. Varje växt får exakt den mängd kompost den behöver, det ser våra växtansvariga till. Där fungerar den som livgivande förmedlare. Rötprocessens harmoni överförs till växterna. Växternas tillväxt blir mer reglerad med kompost. Nästan som att växterna lär sig av komposten att hitta rätt förhållanden. De blir mer motståndskraftiga mot skadedjur och utvecklas till kraftiga läkeväxter för WALA Läkemedel och Dr. Hauschka Hudvård.