Christine Ellingers 是「有機芒果脂項目」的有力幕後推動者。她任職於「WALA 醫藥有限公司」和「德國世家美容護膚品公司」的原料採購部門。WALA致力於「有機農業」在全世界的發展。而「有機種植」的意義在於使用盡量少的化肥和農藥。「人類和自然都將從『有機種植』中獲益」 Christine Ellinger這樣說道。然而，讓這位原料採購員無法理解的是：人們只種植有機芒果，卻將珍貴的芒果核棄之不用。Christine Ellingers進一步解釋說：「在芒果種植業中，只有一小部分芒果用來新鮮出售，其餘大部分都是用來製作芒果汁和芒果乾。」大量的芒果皮和芒果核也因此剩餘下來。令Christine Ellingers十分感興趣的，就是芒果核中富含的珍貴的美容護膚品原料成分。

有機芒果脂 – 「精華萃取」項目

芒果生長在世界上的很多國家。在世界各大洲進行了參觀和商談後，2008年，印度人Nanalal Satra成為Christine Ellingers的正式合作夥伴。Nanalal Satra是「Castor Products 」公司的執行總裁。他的公司從幾年前就開始為WALA提供有機冷榨蓖麻油。Christine Ellinger說：「我們與Nanalal Satra可謂一拍即合。」然而之後，他們仍然用了很長時間去解決有機芒果脂生產中所遇到的很多問題。Christine Ellinger首先講述了她在新西蘭的採購項目。由於原料短缺，WALA曾不得不在新西蘭採購成品的芒果脂原料。也正是因此，WALA對「芒果脂生產」並無經驗：例如「如何從芒果核中取出芒果仁？」、「如何從芒果仁中榨取芒果脂？」、「如何用安全、無防腐劑的方法儲存芒果脂？」等問題。 Christine Ellinger補充道：「最開始，我們甚至不知道應該種植多少芒果，才能滿足『美容護膚品生產』對有機芒果脂的需求。」為了找到答案，第一次加工實驗於2009年開始了：生產芒果脂的第一步是將芒果核在陽光中進行若干天乾燥脫水。然後經人工切開果核，取出果仁，再對果仁進行乾燥。在此項生產過程中存在的挑戰是 ：芒果收穫季節一過，雨季隨之來臨。因此，一部分芒果仁必須通過烤箱來烘乾。在烘烤過程中，為了降低對不可再生能源的消耗量，Nanalal Satra 和WALA希望利用太陽能。Christine Ellinger進一步介紹：「為此，我們委託專業人員研發出了用太陽能對芒果仁進行乾燥的最佳方法。」當所有果仁的乾燥處理完成，它們將被海運回德國，用於萃取高價值的「有機芒果脂」。WALA的最終目標是直接在印度本土生產芒果脂，從而使創造出的價值盡可能地保留在印度本國。而如今，WALA已經在印度建立了一個可持續發展的價值鏈：芒果核和芒果仁不再被廢棄，而是被用於萃取高價值的原材料 。同時令Nanalal Satra感到高興的是，「提取芒果仁」這項工作可以為人們提供40個額外的季節性工作崗位。

芒果脂 – 質地細膩柔滑的脂質原料

芒果脂的濃度與可可脂十分相近。它蘊含多種脂肪酸，能在護理皮膚的同時保持皮膚濕潤、柔滑。芒果脂還能祛除細紋，特別適合於粗糙皮膚的護理。經證實，芒果脂有輕度的防紫外線功能。它還可食用，因此經常被用於巧克力的生產中。

德國世家產品中的「芒果脂」

以下德國世家產品中蘊含有機芒果脂：

• 滋養緊緻面膜：為乾燥、缺乏緊緻力的皮膚提供光滑、緊緻的重點護理
• 補濕眼霜：輕柔、補濕、平滑的眼部護理，同時防止細紋產生
• 唇彩
• 「德國世家藥療系列」冰花面霜：適用於非常乾燥、發癢、脫屑的皮膚。也可作為濕疹皮膚的每日面部護理。
• 「德國世家藥療系列」冰花特效護理霜：適合於非常乾燥、發癢、脫屑皮膚的局部護理。也可作為治療濕疹皮膚的搭配護理。

「德國世家藥療系列」冰花身體護理乳：適用於非常乾燥、發癢、脫屑的皮膚。也可作為濕疹皮膚的每日身體護理。

在WALA 醫藥有限公司的支持下，埃塞俄比亞人Fekade Lakew於七年前開始在6公頃的土地上按照「生物動力原則」種植大馬士革玫瑰。今年，第一批玫瑰精油已被蒸餾而成。這是在撒哈拉以南的非洲地區首次出產有機質量的玫瑰精油。

隸屬「Terra PLC公司」的玫瑰農場位於海拔2900米、首都亞的斯亞貝巴以北125公里的Debre Birhan（地名）。這裡的海拔高度很適宜大馬士革玫瑰的生長。事實上，該農場在早期只種植蔬菜，後來短時間內改為種植「切花玫瑰」。由於「切花玫瑰」無法適應埃塞俄比亞高地常見的霜凍，Fekade Lakew最後做出了改種「大馬士革玫瑰」的決定。

他很快與WALA取得了聯繫，並得到了令人振奮的回复。WALA原料採購部負責人Ralf Kunert說：「我們很早就希望在赤道附近的地區嘗試種植玫瑰。」原因是：玫瑰種植園離赤道越近，玫瑰的開花期就會越長。在保加利亞、土耳其、伊朗等著名的玫瑰種植國家，玫瑰的開花期和收穫期只有四星期。相比之下，在Debre Birhan有八星期時間。「這是一個很大的優勢」， Ralf Kunert解釋道：「我們擁有兩倍的時間，去收穫同等數量的玫瑰。」也就是說，工人的工作壓力將明顯減少。農場只需僱用少數的採摘農，卻可以為他們提供長期，甚至固定的工作。在採摘過程中，採摘農可以更好的控制玫瑰質量，從而使後續萃取工序更加順暢。「埃塞俄比亞高地玫瑰」還有一個值得加分的優勢：它們擁有每朵4克的重量，是其它種植國所出產玫瑰的兩倍之重。在其它的種植國家，一朵大馬士革玫瑰只有大約2-2.5克重。

WALA所擔負的社會責任

作為項目啟動，WALA向玫瑰農場捐贈了玫瑰苗。七年之後，這些玫瑰苗已經長成了一片壯麗的玫瑰花海。為了讓這些玫瑰獲得正確的培育方式和最佳的生長條件，WALA還為Fekade Lakew和他的員工們提供了一名「生物動力種植顧問」。他每年定期、多次地訪問玫瑰農場，為工作人員提供「科學種植玫瑰」的培訓與諮詢。為了保證WALA一直以來對原材料的高標準需求，玫瑰農場參加了「Demeter」和「fair for life - 公平貿易」資格認證。以上認證的全部費用均由WALA承擔。另外，Terra PLC公司還獲得了嶄新的萃取設備。這項設備是經德國聯邦經濟合作及發展部(BMZ)和德國技術合作機構(GIZ)委託，由WALA出資並授權一家保加利亞蒸餾設備製造商在埃塞俄比亞製造。Ralf Kunert介紹說 ：「對於我們來說，對合作夥伴及其所在國進行『知識構建』是非常重要的。『助人自助』就是WALA的企業理念。」

WALA「原料項目」的統一目標是：將「有機種植業」發展到整個世界。WALA的所有合作夥伴都將在本土得資金和技術上的支持。通過合約，WALA有責任收購合作夥伴所生產的原料。這樣，合作夥伴們就能無風險地計劃生產，並且誠信地向員工發放薪水。同時，WALA關注原料供應商為其員工所提供的工作環境和薪金標準，更希望他們擁有負責任的環境保護意識。

一公斤玫瑰精油源自一公頃玫瑰田

WALA以7000歐元一公斤的價格，從Fekade Lakew和他的公司「Terra PLC」 那裡購買玫瑰精油。一公斤珍貴的玫瑰精油源自一公頃的玫瑰田。這些精油將被用於德國世家全部產品和部分WALA藥品的生產中。十年內，WALA有責任購買玫瑰農場所生產的全部玫瑰精油。「十年之後，我們將只購買60%到70%的產品，」Ralf Kunert說：「我們合作夥伴不應該完全依靠我們，他們應該擁有更多的採購客戶，變得獨立起來。」

隨後，Fekade Lakew在距離「Debre Birhan」的「Angolela（地名）」擴大租賃了14公頃的土地。（除了極少面積的自用地，政府不允許私人擁有土地。）今天，位於「Angolela」的玫瑰田裡已經玫瑰成叢。當周圍的農民看到Fekade Lakew成功的例子，他們或許也會加入到玫瑰種植中來。在周圍村莊中已經有人對加盟十分感興趣。如果一切順利，更多的人將種植玫瑰，同時使用「Terra PLC公司」最新的蒸餾設備進行「玫瑰精油」的生產。我們相信，隨著埃塞俄比亞玫瑰種植項目的發展，當地的社會狀況和居民的經濟條件也將得到穩步提升。

Ulrich Feiter 是Parceval Ltd.製藥公司的創始人和領導者。他從1986就開始了與WALA的合作。在最初的兩年時間，這位專業園丁以「兼職大學生」的身份在WALA的不同部門裡工作。這期間，他學習了如何用「律動的方式」製作可長期保存的「薄液體藥療植物萃取精華」。這種「萃取液」就是所謂的「母酊劑」。為了用喜熱植物「落地生根」為原料生產「母酊劑」，Feiter受WALA的委託，帶着已有知識來到了南非。

Ulrich Feiter在南非的任務並不僅僅是完成生產。當人們問起他對未來的展望，他說：「我所關注的並非是利益。」對他來說，更重要的是：發揮創意，搭建橋樑，從而為非洲提供幫助。因此，2005年他創建了AAMPS - 非洲藥用植物標準協會。該協會已經出版了50多種非洲藥療植物的使用說明。 另外，Ulrich Feiter正着手建立一個員工基金會：通過基金會，「Parceval」公司的全體員工都將有權參與公司的財政和經營決策 。這項決策對所有人來說，既是一種責任感，也是極大的挑戰。雖然前進的唯一途徑是耐心和交流，而這項決策無疑是走向未來的正確的一步。

早晨七點，朱鷺的叫聲打破了南非冬日清晨的寧靜。旭日東昇，七位Parceval Ltd.製藥公司的員工已經開始了採摘冰花的工作。他們身處的種植田，位於公司所屬的瓦特克盧夫農場之中。此時，相對於高達攝氏45度的炎熱夏季，攝氏14度的八月清晨顯得十分涼爽。

今天的採摘目標是1.5頓。由於植物生長非常茂盛，工人們只用3小時就可完成任務。瓦特克盧夫農場隸屬Parceval Ltd.製藥公司，它遵循「生物動力種植原則」，已獲得「有機認證」。每年，這裡可以出產大約10頓冰花(Mesembryanthemum crystallinum) 。種子收集、堆肥生產、幼苗培育和最終採摘都由農場中的工作人員盡心盡力地完成。冰花的栽種時節為冬季，這樣會使冰花生長的更快、更多汁。關於冰花的特性,我們可以從它的「自然生長環境」中獲得了解：例如，作為一種「先鋒植物」，冰花喜歡居於正常生態結構受損的地表之上。

早在1995年，一些對「有機種植業」感興趣的印度農民共同建立了非政府組織「Satvik」。他們的目標是在乾燥的印度北部地區喀奇縣，發展有利於生態環境的「雨養農業」。2001年，當地發生了強烈地震，至少兩萬人在地震中喪生。對震後倖存者來說，為了生存，他們非常需要一種新的種植方法：不僅成本要低，同時還要保持甚至增加土壤的肥沃度。對此，非政府組織Satvik受邀為當地居民提供更多的幫助。

首家經認證的有機蓖麻油

2005年，在一個恰當的時機，營養學家和農學家Christine Ellinger帶着關於「有機蓖麻」的疑問拜訪了非政府組織「Satvik」。在當地，農民們雖然按照有機準則進行種植，但他們的產品並沒有經過官方的有機認證。為此，WALA出資支持了由「Satvik」主理的顧問項目，同時憑藉多年經驗，最終促成了整個蓖麻種植加工鏈的IMO（市場生態研究組織）有機認證。作為獨立監管機構，IMO嚴格按照EG-Öko 原則，對產品的養殖、加工、進口和貿易進行嚴格審查。2005年，世界首家經認證的有機蓖麻油誕生。一段長期的合作關係也隨之開始。

我的夢想是：在生產中只使用「有機種植蓖麻籽」

Nanalal Satra是位於Nandgam （喀奇縣）的Castor 商品公司董事兼執行總裁。自2005年以來，他一直與WALA保持聯絡。受到Christine Ellinger啟發，在「Satvik」的協助下，Nanalal Satra的榨油廠從2007年就開始使用有機蓖麻籽生產冷榨蓖麻油。作為生產原料的有機蓖麻籽是他從本地的有機認證種植農那裡，以高出普通蓖麻籽15%到18%的價格購得。懷着對有機生產業的熱情，他在2009年再次建成了一條經IMO認證的有機生產線。這條生產線專門用於生產具有有機認證品質的蓖麻油。Nanalal Satra將出售經認證有機蓖麻油所得的額外收益，用於為員工建設公用設施，或為農民提供「有機種植轉型」、「參加認證」等資助。Nanalal Satra甚至幫助農民實現以沼氣為烹飪能源 - 他已為50戶農民出資建設了沼氣池。通過沼氣池，一頭牛的糞便所產生的沼氣就能夠滿足一個家庭全天的烹飪所需能源。在乾燥且缺乏樹木的喀奇縣，沼氣能源無疑為農民帶來了福音。

將「經濟獨立」作為首要目標

在過去一段時間內，當地已有超過140個家庭的農業用地通過了有機認證。這些家庭能夠從1175公頃的土地上收穫277頓蓖麻籽，並以此獲得了穩定的額外收入。由於年產油60頓的數量已經遠遠超過了WALA的原料所需量，Nanalal Satras的公司現已擁有了更多貿易合作夥伴。「這對我們來說，意義重大。」Christine Ellinger介紹道。「我們的目標是：在經濟結構落後的地區，對我們的生產分支部門進行促進和支持，最終使它們穩定並獨立地運作。透過這種方式，我們還可以幫助當地居民達到經濟獨立，同時為他們創造更好的社會條件。除了提供經濟方面的諮詢，非政府組織還會參與到健康和教育等項目當中。」Christine Ellinger非常關注社會公益。因此，在她最近的一次訪問中，Nanalal Satra非常自豪地向她展示了一些為員工所改建的公共設施。Christine Ellinger顯然也非常高興看到，不同文化之間的交流所產生的豐碩成果。

早在2006年夏季，WALA已開始關注「源自阿富汗的玫瑰精油」項目，並為該項目提供了專家與技術支持。隨著有機植物精油的需求量不斷上升，該合作項目為「天然美容護膚品生產商」提供了獲取珍貴原料的新渠道。另外，當地農戶有信心以「天然美容護膚品原料」為標準參與各項資格認證。因此，這項由WALA與「德國救濟世界飢餓組織」合作的種植項目具有樂觀的前景。

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使用「開心果殼」進行堆肥

Mahdi Maazolahi在四處走着。他是一位身材並不高大，黑髮濃密、臉龐圓潤的男人。快速又敏捷地，他來到了一位高大的德國人身旁。德國人帶着一頂用麻線裝飾的帽子，這帽子似乎已經成了他的獨特標誌。德國人Hans Supenkämper感到非常滿意：用作堆肥的開心果殼已經完全地分解腐蝕。堆肥土呈細顆粒狀，乾濕適中，且香氣怡人。他小心地用蓬布將肥堆再度蓋好，以防止它們在這種沙漠般的地區發生過度蒸發。在如此嚴重缺水的地域，玫瑰竟能夠如此茂盛地生長 – 簡直是奇蹟！放眼望去，四周幾乎沒有樹木，只有星星點點的綠色覆蓋着這片荒涼、堅硬的土地。在聽得見的寧靜中，採摘婦們沉默地收穫着新鮮的大馬士革玫瑰。她們將花朵收集到繫在腰間的袋子中。袋子裝滿後，她們再將花朵倒入大口袋中。自家的男人們會吧它們運送到蒸餾廠去。在這片粉紅色的玫瑰叢間，採摘婦們多彩的衣裙和頭巾繼續高高地飄灑在空中。

實際上，位於邁赫迪阿巴德（Mehdi Abad）的種植田只是紮赫拉玫瑰水公司在WALA支持下開發的「生物動力種植試驗田」。其它大部分用於生產玫瑰精油和玫瑰露的原料都來自位於伊朗中部、海拔2200米高的Lalehzar山谷地區。83歲的紮赫拉玫瑰水公司創始人Homayoun Sanati很喜歡對人們講述這樣一段經歷：當他和他的夫人在Lalehzar山谷地區用餐時，那味道濃烈的薄荷令他們感到十分驚喜。從那時起，他產生了在從父親Abdul-Hossein Sanati那繼承的土地上種植玫瑰的想法。迄今，已經有1500名農民與紮赫拉玫瑰水公司合作生產。紮赫拉玫瑰水公司50%的產權則屬於由Homayoun Sanati的祖父所創建的Sanati基金會。

探尋歐洲的秘密

Haj Ali Akbar Sanati (1858-1938)來自伊朗沙漠城市科爾曼的。他是一位非常好學的商人，曾試圖尋找歐洲崛起的根源。大約於1901年，他踏上了探秘的旅程。路經印度和奧斯曼帝國，他最終達到了維也納。十年間，他的足跡遍布世界各地。在最終到達了俄國和中亞之後，他返回到科爾曼。值得慶幸的是，他已將尋找的答案放進了回程的行囊之中：經他的考察發現，教育和工業才是歐洲崛起的秘密。回國之後，Haj Ali Akbar Sanati開始在他寧靜的故鄉「科爾曼」發展紡織工業。另外，他還建立了一座孤兒院。在這所孤兒院中，兒童們不僅有棲身之所、接受教育，甚至還能受到工業技能培訓。Haj Ali Akbar Sanati將自己的姓名中附加上波斯法爾斯語「Sanati」，它意味着「工業」。由於當時的伊朗人並沒有姓氏，很多孤兒院的兒童都自願將Sanati作為自己的姓。1960年初期，Homayoun Sanati的父親在孤兒院周圍建起了一座現代藝術館和一座圖書館。這些設施至今仍在使用之中。

兒童是我們的未來

「我們教給孩子們如何思考，而不是公立學校裡的死記硬背。」當Homayoun Sanati談起這個年輕的項目時，他的眼中閃耀着光芒。1974年，在父親去世之後，Homayoun Sanati與同伴一起接手了孤兒院的管理工作。2006年，他任命化學教授Ali Mostafavi為紮赫拉玫瑰水公司執行總裁。從此，他便有更多的時間致力於「Sanati基金會」名下的孤兒院管理工作。除了科爾曼的男童孤兒院，基金會還擁有一座位於被地震摧毀的巴姆市的女童孤兒院、一所位於科爾曼的殘疾兒童幼稚園和一所專門收留智障女童的收養所。在這個收養所中，大部分女童都曾遭受過家庭暴力或虐待。Sanati基金會共保護和收留了200名兒童。對Homayoun Sanati來說，兒童就是伊朗的未來。他說：「我們還必須對孩子的母親進行教育」。因為，母親能夠帶給孩子人生道路上道正確的道德觀和社會行為方式。

玫瑰季

五月到六月間，位於「Lalehzar」的蒸餾廠中呈現出蜂房般忙碌又熱鬧的景象。駕駛着輕便摩托車、貨車、拖拉機、騎着驢，或者步行，農民們急着交付新鮮採摘的玫瑰花。倉庫內攤開的玫瑰花將香氣滲透到空氣之中。一位蒸餾廠的工作人員坐在倉庫入口處的大型秤旁。他為每一袋玫瑰稱重，將重量記錄在賬本上後，發給農民一份可直接領取貨款的收據。「農民們應該知道，我們所付的價格是公平的」，紮赫拉玫瑰水公司的執行總裁Ali Mostafavi這樣說道。年底，如果盈利足夠高，紮赫拉公司還將向合同製種植農發放獎金。Ali Mostafavi補充道：「當然，我們還要進行運營投資。例如，我們需要採購一條新的灌裝生產線。」這條生產線可進行20種不同植物的蒸餾加工 - 這樣，除了精油、草藥鹽和水果茶外，紮赫拉公司還將生產如薄荷水、柳樹汁等四十種不同的草本植物藥劑。而在擴大產品種類之後，紮赫拉公司將有能力在短暫的玫瑰季節外，維持蒸餾廠的生產運營。

玫瑰油和玫瑰露

在玫瑰收集點，所有的工作都在迅速、有序地進行着。倉庫中的工作人員提起堆放着的袋子，將玫瑰傾倒在乾淨的倉庫地面上。為了防止珍貴的玫瑰精油過度蒸發，溫度不可過高。因此，收穫工作總是在清晨開始。除了生病和年老的人，每一位「Lalehzar」谷的居民都會為收穫工作提供幫助。蒸餾廠裡，工作人員不時將堆放在地上的玫瑰來回翻動，以保持清涼。當倉庫幫旁邊的蒸餾設備空閒下來，工人便立即將新的玫瑰花運送過去，裝入藍色的帆布袋，傳送到蒸餾設備頂端的鐵桶中。一個鐵桶能容下500公斤的玫瑰花。這些玫瑰花將在500升的水中被煮製三小時。紮赫拉玫瑰水公司每年都要加工900頓玫瑰花，同時生產大約150升的玫瑰精油。為了生產出優良的產品，公司自身的分析實驗室將不停地對玫瑰精油進行質量檢查。「我們的目標是將玫瑰花加工量增加到每年1100頓」，Ali Mostafavi這樣說道。他樂觀的態度源自他們與WALA公司的長期合作協議：按協議，WALA將購買至少三分之一由紮赫拉玫瑰水公司生產的玫瑰精油和玫瑰乾花。同時，新設於「Shiraz」和「Dharab」的種植田也將有助於公司的增產。Mostafavi很高興能與WALA保持良好的業務關係。2008年，他到訪了位於德國的WALA公司。在這次訪問中，「統一質量標準」成為了雙方的重要議題。

教育與培訓

與紮赫拉玫瑰水公司合作的1500戶農民都是獨立業主。在紮赫拉玫瑰水公司，所有種植田都必須由「英國土壤協會」進行有機認證。因此，合同中特別聲明，所有與赫拉玫瑰水公司合作的獨立農戶都不得使用化學肥料。「勸阻農戶使用化肥培育玫瑰，可謂一項挑戰，」Mostafavi說道：「在伊朗政府對化學肥料實施的施補貼政策下，這些農戶最初只懂得使用化肥。」 基於這種情況，由來自WALA的生物動力農業專家Hans Supenkämper首先對農戶進行教育與培訓，成為了農民與紮赫拉玫瑰水公司合作的重要基礎。此外，紮赫拉玫瑰水公司在為農民提供扦插苗的同時，還免費向農民提供天然肥料。任何違反「化肥禁止條約」的農戶，都將被取消為期四年的合同。「我們並不會讓這些農戶陷入困境，」Homayoun Sanati向我們介紹。要知道，Homayoun Sanati的理想是在「Lalehzar」谷地區實現從乳牛養殖、玫瑰栽培、到水果和蔬菜種植等全方位的有機農業。對於這些違規使用了化肥的農民，受到警告後，他們種植的玫瑰仍然由紮赫拉玫瑰水公司收購，用於普通產品的蒸餾加工。所有為紮赫拉玫瑰水公司工作的人，都將成為大家庭中的成員。在Mahdi Maazolahi的領導下，一份專門為「Lalehzar」谷農民定期出版的報紙成為了家族的凝聚力。這份報紙不僅報導與玫瑰有關的最新訊息，還對農民進行個人介紹，傳遞村子裡的新變化，更有專門為婦女和兒童所開辦的版面。這種家庭式的合作模式也為困難家庭提供資助、為失去工作能力的老人提供退休金、為農戶提供糾紛法律援助。紮赫拉玫瑰水公司已經為多個村莊修建了供水系統，並且大力支持學校建設。一所由紮赫拉玫瑰水公司建立的保健中心為當地居民提供了基本的醫療保障。那些需要到克爾曼拜訪專科醫生的病人，還將得到乘車服務。另外，即將結婚的農民可以從公司得到4%的低利率貸款，從而免去了利率為14%的銀行貸款。紮赫拉玫瑰水公司努力幫助有才能的孩子們去克爾曼讀書。這樣做的目的是希望這些孩子在學成之後能夠返回村莊工作。總之，在這種合作理念之下，「Lalehzar」谷創造了地區內的最低失業率。在這裡,伊朗極為普遍的、由中間商導致的「農業蕭條」和「農村人口流失現象」也極少發生。非常榮幸，伊朗農業部非常欣賞紮赫拉玫瑰水公司，並希望能為其進一步發展提供貸款。而事實上，貸款並沒有必要。紮赫拉玫瑰水公司有足夠的經濟收益，他們甚至可以將一部分利潤捐贈給Sanati基金會屬下孤兒院。

Ali Mostafavi介紹道：「在實驗田中，我們同時使用有機肥和化肥為小麥施肥，然後比較兩種方式的收益和成本。」他將實驗結果展示給農戶。根據這些訊息，農戶可以自主判斷有機種植的盈利前景。他們可以對有機種植業進行詳細地了解，同時樹立做出決定的信心。除了在德黑蘭稍稍起步，有機產品還沒能在伊朗建立大規模的市場。儘管在這種形式之下，紮赫拉玫瑰水公司仍對「溫和進行地有機產品革命」充滿了信心和希望。

起源

鴿子的咕鳴聲充斥院落。如今，這所由祖父Sanati在克爾曼建造的赭石色磚式建築不僅是Homayoun Sanati 的住宅，同時也是紮赫拉玫瑰水公司的所在地。它阻擋着一個百萬人口大都市的喧囂，讓我們去探尋「紮赫拉玫瑰水公司」的起源。

當Homayoun Sanati和他的妻子做出了在「Lalehzar」谷發展玫瑰種植業的決定後，他們面臨的第一步就是扦插苗栽培。這些大馬士革玫瑰苗來自位於伊斯法罕省的傳統玫瑰種植區 - 卡尚。雖然第一次嘗試以徹底失敗而告終，多年之後，他們終於獲得了成功：從種植田中收穫的玫瑰花含有高於卡尚區玫瑰50%的精油含量。Sanati家族希望能夠將玫瑰種植田擴大20公頃。可惜的是，當時的農民對這種新的種植業採取了十分閉塞和抵觸的態度。隨後，伊朗革命爆發了。在霍梅尼掌權之後，Homayoun Sanati遭到了逮捕。以曾經為美國富蘭克林出版社工作的經歷為藉口，他被指控為CIA特工。實際上，他的工作只是將英文通俗小說和教科書翻譯成伊朗人使用的法爾斯語後出版。然而，僅僅是曾經翻譯出版過1500本書這一事實，就足以構成對伊斯蘭教的犯罪。罪名為：他「企圖」用來自美國的思想財富侵蝕伊斯蘭文化。為此，他遭受了八個月的單獨監禁和接下來的五年牢獄之災。1983年，Homayoun Sanati被釋放出獄。而之前，他的妻子必須獨自培育那些如孩子般珍貴的玫瑰花。對於他的妻子來說，還有更糟糕的事情：農民們無視14天一次澆水的標準。在整個夏季，他們僅僅對玫瑰花苗進行了一次澆灌。然而，令人驚喜的奇蹟發生了！這些看似缺水的玫瑰仍堅強地長出蔥綠的枝葉，繁盛的花朵開滿了枝頭。在驚喜之餘，農民們開始漸漸對玫瑰種植業產生了信心。畢竟，相比種植小麥、馬鈴薯，他們可以用極小的耗水量和工作量取得更大的收益。玫瑰種植甚至比他們長期非法種植鴉片更合算。Homayoun Sanati幽默地微笑著說：「獄中的時光給我帶來了積極的影響。」他銘記祖父的格言「不要因恐懼而恐懼」，度過了獄中的歲月。在遭受單獨監禁的時間裡，他曾在腦海中創造了上百首關於玫瑰的詩作。重獲自由之後，他才得以將這些詩作賦予文字紙張。Homayoun Sanati始終相信：「我們的遭遇就是我們最大的財富。」 

更多信息:

www.zahrarosewaterco.com

清廉的國家

「布基納法索」在哪裡呢？我們在西非發現了它：一個與象牙海岸和加納為鄰，既遙遠又充滿了冒險的國度。布基納法索的舊稱為「上沃爾特」。它如今的名字「布基納法索」意思是「清廉的國家」。布基納法索境內有紅、白、黑三條沃爾特河蜿蜒流過。它身處高原，擁有熱帶乾濕季氣候。灌木叢林地、半沙漠是其顯著的地理特徵。近年來，乾旱使這個本來就貧窮，靠畜牧、耕地生存的國家瀕臨絕望。人們只能依靠那些生長在薩赫勒地區邊緣、完全能適應乾旱氣候的植物來生存。乳油木，就是這樣一種植物。

熱帶草原的神聖之樹：乳油木

在它的故鄉，乳油木甚至被稱為矮小的植物：它為節生，最高可達10至15米。作為自然植被的組成部分之一，乳油木生長在從馬里、布基納法索到加納、多哥到貝寧的有限的300公里植被帶中。即使在全球範圍內，這裡也是乳油木的唯一的生長區域。乳油木含乳膠，葉片革質。一棵乳油木需20年才能開花，需30年才能達到最高果實產量，並在此後的100年內保持產量穩定。乳木果成熟後呈綠色、卵形、直徑為4厘米。其果皮柔軟、可食用。果仁中含50%的脂肪。在布基納法索，乳木果油是傳統且深受人們喜愛的護膚油脂和食用油脂。對那裡的人們來說，乳油木意義重大且神聖不可侵犯。

女人的黃金：乳木果油

「生產乳木果油」是女性專有的事業。當生產季節到來，女人們聚集在村子中心。在那裡，它們為接下來的工作做好了事前準備。收穫來的果仁首先要經過乾燥、去皮處理，然後在黏土焗爐中進行烘烤，最後才能投入研缽中搗碎。由此產出的「堅果蓉」用水稀釋後，再進行45分鐘攪拌（此過程類似於從牛奶中提取牛油）。最後，淡黃色、略帶香味的未精煉乳木果油就出品了。成品乳木果油將被存儲在專門的倉庫中，等待運輸。隨著時間的進程，乳木果油的喜愛者已遍布於世界各地。

德國世家產品中的「乳木果油」

2001年，布基納法索與WALA醫藥有限責任公司取得了首次聯繫。當時，獨立項目顧問Hermann Schopferer向天然護膚品生產商「德國世家」推薦了該合作項目。該項目的合作理念為：為優質的天然護膚品，提供優質、經傳統工藝加工而成的乳木果油。WALA對這項合作十分感興趣，並作出了積極回應。

Hermann Schopferer已經在非洲，特別是在布基納法索創建、指導過多個「自助項目」。他熟識這片土地和人民，並將新的「乳木果油項目」地點選定在布基納法索西南部。這一地區距離首都瓦加杜古約400公里，它雨水較豐富、氣候相對溫和，非常適宜乳油木的生長。

綠色的灌木和黃色的粘土

不堪現代文明侵擾的人可以在「Diarabakoko」獲得寧靜：毫無電力、電話，以及交通帶來的喧囂 - 這裡的人們自給自足。小米是他們的餐桌上單調的主食，肉類珍貴且罕見。為了掙錢，人們必須徒步去15公里外的集市出售農作物或者自家烹飪的菜餚。

乳木果加工

「乳木果收穫」是布基納法索村落的一項傳統。很長時間以來，為獲得生產原料，外國的精煉廠商以很便宜的價格在各個村莊收購乳木果仁。隨着該「乳木果油項目」的建立，村民們獲得了與以前相比加倍的收入。現在，他們甚至有能力出售自己生產的乳木果油：與出售「果仁」相比，其價格已高出了七倍之多。

錦上添花

如今，來自兩個村莊的350名女性為WALA生產着乳木果油。她們自主的形成了生產協會。正如在非洲極為普遍而自然現象：這個生產協會是一個純粹的女性組織。婦女們將她們從事的項目命名為「IKEUFA」，意思是：為「Diarabakoko」錦上添花。從會長、收款員到秘書，生產協會中的每一個職務都是由村裡的婦女們推選出的。這些女性擁有自己的農田。她們不但能夠賺錢，還能夠掌管自己的收入，並且自信地與Schopferer討論一切項目中出現的問題。依靠出售「乳木果油」所得，這些婦女可以為她們的子女支付學費。不只是某一個孩子，她們甚至有能力把所有的孩子都送去學校學習。當然，這些收入也為她們取得「基本食物」和「必須藥品」提供了保障。

源自布基納法索的乳木果油： 記事

• 2001年，作為對項目的啟動支持，WALA僱用了項目顧問Hermann Schopferer，並為其提供薪金。Hermann Schopferer一年多次在布基納法索進行考察。他主要負責「質量標準監督」和一年一度的「有機認證準備工作」。
• 2002年，「WALA專供乳木果」的採摘和「乳木果油生產」工作首次展開。WALA向婦女們支付了高於平均價格的預付款。這樣，她們就有資金購買必須的生產工具和材料。2002年秋天，第一批乳木果油被運達位於德國的WALA。
• 2003年，該項目首次成功地通過有機認證。其乳木果油產量也能夠滿足WALA的需求總量。
• 2004年秋天，在生產加工當年「收穫」的同時，該項目順利通過了有機認證年檢。
• WALA向當地婦女們做出了定量收購擔保，同時也為婦女們提供投資協助。