Kutina

Profil rastline

Grmičasta kutina je majhno drevo, ki zraste od štiri do osem metrov v višino. Od maja do junija se razvijajo veliki, beli do nežno rožnati čašasti navzgor obrnjeni cvetovi. Od 300 do 500 g težki sadeži kutine imajo odvisno od vrste obliko hruške ali jabolka. Prav tako ima prepoznavno volnato oblogo, ki jo je mogoče z lahkoto odstraniti. Pod njo je s slojem voska obdana lupina, ki ob drgnjenju oddaja sladko-sveži vonj. Čas obiranja zrelih plodov je od septembra do oktobra. Če želite sadeže skladiščiti, prepoznate optimalni čas obiranja po njihovi barvi: ko spremenijo osnovno zeleno barvo v močno rumeno. Čeprav ljudje kutino kultivirajo že več tisoč let, se je njeno gojenje le neznatno spremenilo, tako da je lahko v veliki meri ohranila značaj divjega sadeža.

Izvedite več o kutini

Poreklo, pridelava in predelava

Prvotni dom kutine je jugozahodna Azija in jugovzhodna Arabija. Zaradi kultivacije je sedaj razširjena že povsod, še posebej v južni in srednji Evropi. Tako kot njeni bližnji sorodniki jablane in hruške tudi kutina spada v družino vrtnic.

Kutina ponuja dve zanimivi surovini s popolnoma različnimi lastnostmi: na eni strani kutinov vosek in na drugi strani izvleček iz semen kutine.

Kutinov vosek, ki se uporablja v izdelkih Dr. Hauschka, se predeluje tako rekoč na pragu WALE. Je dragocen stranski proizvod pri proizvodnji sokov. Kutina, ki izvira iz Španije, se v Baden-Württembergu stiska v svež kutinov sok. Iz ostankov, ki nastanejo pri stiskanju in se imenujejo tropine, se nato pridobi vosek.

Približno 60 ton tropin se po naročilu WALE na leto predela v kutinov vosek. Pri kutinovem vosku je zanimivo to, da se iztržek voska iz posušenih tropin, odvisno od sorte in leta, giba med 0,7 in 1,5 odstotkov. Zato je še poseben izziv prav to, da je na zalogi vedno ustrezna količina te surovine.

Za pridobivanje voska se uporablja tako imenovana metoda „CO² ekstrakcija“. V ta namen posušene tropine položimo v tlačne posode s tekočim ogljikovim dioksidom in nežno ločimo vosek od drugih ostankov. Ta metoda ne pušča ostankov in je bio certificirana.

Takoj, ko vosek prispe v WALO in opravi kontrolo kakovosti, ga lahko ogrevamo in dodamo v kozmetično formulacijo. Tako lahko sedaj nastaneta kutinova dnevna krema ali črtalo za veke.

V notranjosti kutine se skriva še ena pomembna sestavina za izdelke Dr. Hauschka. Semena kutine so obdane s plastjo, ki lahko absorbira velike količine vode. Če semena položimo v vodo, sluzaste snovi v tej plasti čez noč nabreknejo. Naslednji dan namočena semena kutine ročno stisnemo. S to nežno metodo, ki jo je daljši čas razvijala WALA, se pridobi dragocen ekstrakt iz semen kutine.