Dr. Hauschka

Mandulafa

Szinonimák: Édesmandula
Tudományos név: Prunus dulcis (Mill.)
Család: Rosaceae (Rose Family)

Eredeti élőhely

Kína szubtrópusi területei valamint Kis-Ázsia

Összetevők

54%-os olajtartalom, olajsav, linolsav és palmitinsav, fehérje, enzimek.

Leírás

A mandula szó hallatán számtalan dolog jut eszünkbe: hó és gyertyafény, marcipán és mézeskalács. Vagy a diákcsemege és a müzlikeverék? Akárhogy is... Lelki szemeink előtt az ehető mandulaszemeket látjuk. De hogyan is néz ki maga a növény? Az első meglepetés, az akár 8 méteres magasságot is elérő, kopasz és fagyérzékeny, szürkés törzsű mandulafa a rózsafélék közé tartozik, vagyis közeli rokonságban áll a rózsával, de még a cseresznyével, az őszibarackkal, a sárgabarackkal is, és még a rózsával is. Erről a rokoni kapcsolatról árulkodnak a rózsaszínű, mediterrán országokban már januárban kibomló, sárga porzójú virágok is.A második újdonság, hogy amit  mandulaként eszünk, az valójában a mandulamag, amely a kemény csonthéjon belül található. A robusztus csonthéjat száraz, zöld, csípős-keserű, fogyasztásra alkalmatlan gyümölcshús veszi körül. A mandulamag az őszibarack csonthéjon belüli magjának felel meg — egyébként ez utóbbiból állítják elő a marcipán helyettesítésére szolgáló percipánt.

Felhasználás

A mandula 18% fehérjét, 16% szénhidrátot, 54% zsírt, valamint sok ásványi anyagot, és többféle B-vitamint és egyéb vitaminokat tartalmaz, így tartalmas táplálék, amely önmagában vagy mandulapépként fogyasztva egyaránt ízletes. Korábban mandulát adtak a gyerekeknek köhögés ellen. A magokból préselt mandulaolaj lágy testápoló olaj, amely nagyon jó visszazsírozó képességgel rendelkezik. A préselésből visszamaradt mandulaliszt kíméletesen tisztítja a bőrt.

Az édesmandula mellett két további fajta is létezik, a keserűmandula és a papírhéjú mandula. Az utóbbit ugyanúgy lehet fogyasztani, mint az édesmandulát, a keserűmandula azonban tartalmaz egy mérgező glikozidot, az amigdalint, amely a bélben széthasad, és hidrogén-cianid jön létre. A keserűmandula-olaj, amelyből kémiai eljárással kivonták az amigdalint, erős aromájú fűszer és jó illatanyag, amelyet a cukrászok és a kozmetikai cikkek gyártói használnak.

Dioszkuridész szerint a keserűmandula szinte mindenre jó: Külsőleg alkalmazva elmulasztja az arcon lévő szeplőket, elősegíti a menstruációt, enyhíti a fejfájást és a keléseket; belsőleg alkalmazva csillapítja a fájdalmat, vízhajtó hatású, megpuhítja a hasat, segíti az alvást, hasznos köhögés, májpanaszok, haspuffadás esetén... és még sorolhatnánk.

Érdekességek

A mandula megnevezése minden európai nyelvben a görög amygdale vagy amygdalos szóra vezethető vissza. A görög szó eredete nem ismert. Az ibériai megnevezésekben (pl. a spanyol „almendra“) szereplő al- előtagban az arab „al“ vagy „el“ névelő fedezhető fel, amely az Ibériai-félsziget arab megszállása alatt sok tudományos szakkifejezésben megjelent. A „Prunus“ nemzetségnév a mandula rokonát, a szilvát jelölő görög proumnon szóból származik. A specifikus névben szereplő „dulcis“ szó jelentése „édes“, utalva a magok ízére.

A mandula már a kőkorszakban létezett, és tudatos művelése feltehetően már a bronzkorban megkezdődött. Valószínűleg a mandula az óvilág legrégebbi kultúrgyümölcse, amelynek diadalmenete még napjainkban is tart. Az Ázsiából származó mandulafa már a Kr.e. 17-16. században eljutott Perzsián át Kis-Ázsiába, Szíriába és Egyiptomba. Az 5. században elterjedt Görögországban és a Római Birodalomban is. Nagy Károly nagyon sokat tett a mandulafa elterjesztéséért, amely nélkül a mediterrán országok manapság már elképzelhetetlenek. Ezeken a területeként az éberséget és az újjászületést jelképezi, mert már januárban virágzik.
Főleg az ókori Görögországból ismert sok olyan legenda, amelyben a mandulafának is szerep jut. Egy monda szerint a mandula Kybelé görög istennő egy vércseppjéből jött létre. Kybelé „az istenek anyja“, aki Kis-Ázsiában eredetileg a hegyek és a termékenység istennője volt.

Más történetek szerint a mandulafa egy kétivarú, Zeusz által teremtett lény férfi részéből jött létre.Az egyik, a mandulafáról szóló mese Marokkóból származik. A szép Hatim hercegnő olyan jószívű volt, hogy apja magánpénztárából pénzt osztott ki az ország legszegényebb lakói között. A király nem tanúsított megértést lánya viselkedése iránt, lopással vádolta, és kivégeztette. Allah megértette Hatim cselekedetét, és a halott hercegnőt mandulafává változtatta, amely évről évre mandulával ajándékozza meg az ország lakóit.

A Biblia több alkalommal is említi a mandulát, gyakran a korán nyíló virágai miatt, amelyek az éberséget jelképezik. A bibliai frigysátorban, azaz azon a helyen, ahol Isten találkozott Mózessel és népével, állt egy hétágú gyertyatartó, amelyet egy mandulafa mintájára alakítottak ki. Később a kereszténység a mandulában a szeplőtelen fogantatás szimbólumát látta: „Krisztus úgy fogant Máriában, mint ahogy a mandula magja kialakul a sértetlenül maradó mandulában“ (Konrad von Würzburg, 13. század).

A mandula talán marcipánként tett szert a legnagyobb ismertségre. A marcipán eredetileg Keletről származik, és hagyományos összetevői a mandula, a cukor és a rózsavíz. Perzsiai, kardamommal fűszerezett változata a baghlaba (baklava), amelyet hagyományosan az ottani négy

hétig tartó újévi ünnepség idején esznek. A 16. században a marcipán előállítása a német területeken a gyógyszerész feladata volt, aki csupán azért készítette cukorral a készítményeit, hogy kellemesebbé tegye a gyógyszer keserű ízét. A marcipánt többek között szívgyógyszerekhez is használták. A mandulakészítmények esetében fokozatosan a finom íz került előtérbe, így gyógyszerből édességgé vált.

A középkori konyhában nemcsak édességekben fordult elő a mandula, hanem hús - és halételek elkészítéséhez is használták.

A mandulafa könny alakú gyantát választ ki, amelynek cseppjeit össze lehet gyűjteni. A gyantacseppekkel az ókori Görögország lakói a betegségeket és az ártó szellemeket füstölték ki. A finom illat fertőtlenít és tisztít.

A növény alkalmazása a termékekben

A WALA a Dr. Hauschka kozmetikumokhoz Spanyolországból, ellenőrzött ökológiai termesztésből származó (bio minősítést igazoló), túlnyomórészt Demeter, termesztésből szerzi be a mandulát. Ezt követően a mandulából Németországban hagyományos kézműipari módszerekkel, egy olajütő segítségével kipréselik a mandulaolajat, és a megmaradt mandulát mandulalisztté őrlik.

A bőr lassan szívja be a lágy, csúszós mandulaolajat. Az olaj a következő Dr. Hauschka termékek tápláló bázisa: Napozás utáni testápoló, Szemkörnyékápoló krém, Korrektor, Birskrém, Arcápoló tej, Mélytisztító, Arcápoló olaj, Kézkrém, Rózsa testápoló balzsam, Mandula testápoló balzsam, Ajakápoló stift, Rúzsok, Tisztító tej, Könnyű Rózsakrém, Rózsapakolás, Regeneráló krém, Regeneráló nyak- és dekoltázskrém, Regeneráló testápoló balzsam, Színezett arcápoló krém, Mandula-orbáncfű ápoló olaj, Fényrúzs, Kiegyenlítő fénykorrektor, Dr. Hauschka Med Jeges kristályvirág testápoló tej és Dr. Hauschka Med Jeges kristályvirág intenzív krém. A Dr. Hauschka Mélytisztítóban a mandulaliszt megköti a szennyezőanyagokat, és kíméletesen tisztítja a bőrt.

♦♦♦♦