Dr. Hauschka

Birs

Szinonimák: Birsalma, birskörte, birskörtvély, bűzös alma, közönséges birs
Tudományos név: Cydonia oblonga
Család: Rózsafélék (Rosaceae)

Eredeti élőhely

Feltehetően a Kaukázus

Összetevők

Nyálkaanyagok, pektin, cserzőanyagok, zsíros olaj, flavonoglikozidok

Leírás

A vad formájában cserjeként növő birs egy legfeljebb 3-4 méter magas fa. Nagy, fehér vagy halvány rózsaszín, felfelé kehelyszerűen kiöblösödő virágai májustól júniusig nyílnak. A 300-500 gramm súlyú gyümölcsök fajtától függően körte vagy alma alakúak, és eltéveszthetetlen ismertetőjegyük a bolyhos, könnyen ledörzsölhető bevonat. Ez alatt található a viaszréteggel bevont héj, amely megdörzsölve kellemes, friss illatot áraszt. Bár már évezredek óta termesztik, a birs csak keveset változott, és a lehető legnagyobb mértékben megőrizte a vadon termő gyümölcs sajátosságait.

Mivel a birs érzékeny a fagyra, termőhelyül védett helyet kell számára választani. Összességében a birs kevéssé fogékony a betegségekre és a kártevőkre. Kivételt a tűzelhalás jelent, amely súlyosan megbetegíti a fát.
Az érett gyümölcsöket szeptembertől októberig szüretelik. Ha a gyümölcsöket tárolni kell, akkor érdemes sort keríteni a leszedésükre, amikor a zöld alapszín élénk sárgává változik át. Ha nem érnek hozzájuk és hűvös helyen tárolják őket, a gyümölcsök akár 10 hétig is frissek maradnak.

Felhasználás

Még a teljesen érett, ragyogó sárga, illatos gyümölcs sem élvezhető nyersen erősen savanykás-kesernyés íze és keménysége miatt. Megfőzve és édesítve azonban kibontakozik a jellegzetes, csábító aroma, így a gyümölcsöket általában zselének, kompótnak, gyümölcslének és süteménytölteléknek készítik el.
A birs nyálkája csökkenti az irritációt. Ezért a magból készült kivonatot köhögés elleni szerként, valamint gyomor- és bélhurut kezelésére alkalmazzák. A magok szétzúzásával nyert nyálkás burok jól használható sérülések és ízületi gyulladások kezelésére. Gargalizáló szerként alkalmazva a nyálka csillapítja a szájban és a garatban jelentkező irritációt és gyulladásokat.

Érdekességek

A birs termesztésével már az ókori Görögországban is foglalkoztak. Első említését a római történetírónál, Pliniusnál (Kr.u. 24-79) találjuk. 1900-ig a birs nagyon kedvelt gyümölcs volt Közép-Európában. Ezt követően közeli rokonai, az alma és a körte egyre népszerűbbek lettek, és szinte teljesen kiszorították a birset.

„Birset a násznépnek, és lesz szerelem, boldogság és gyermekáldás!“

A birs már az ókorban is a boldogság, a szerelem és a termékenység szimbólumának számított.
Az athéni törvény úgy rendelkezett, hogy az ifjú arának a nászszoba küszöbén egy birset kell megennie, amihez azt a reményt fűzték, hogy az asszony a házastársát annyi gyermekkel ajándékozza meg, mint ahány mag van a birsben. Bízzunk benne, hogy megfőzték a birset, mielőtt odaadták a menyasszonynak...

Úgy tartották, hogy a birs a részegség ellen is hatásos: „Ha a birset italozás közben fogyasztják, megakadályozza, hogy a bor az ember fejébe szálljon“ (Simon Seth, 11. századi orvos).
A birs német neve, a Quitte a gyümölcs görög nevéből („kydomalon“) származik.

Küdonia egy krétai város volt, a „malum“ pedig azt jelenti: „alma“. A „kydomalon“ jelentése tehát „küdoniai alma“. A „Kydomalon“ szóból alakult ki a „Cydonium“ specifikus név, ebből pedig a német „Quitte“ név (ky= qui).

Rátekintés a növényre más szempontok szerint

A birs egy szelíd, sebezhető növény, amely megtanulta megvédeni magát. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kemény páncélt öltött volna magára, ehelyett inkább puha, pelyhes bevonatba öltözött. A gyümölcsben lévő  fás struktúrák megtartják a nedvességet. A magas nyálkatartalom összeköti az illóolajokat és a zsírokat a vízzel.

A növény alkalmazása a termékekben

Ahogyan a birs megvédi magát, és közben kívülről puha marad, úgy ápolja a bőrt is a Dr. Hauschka kozmetikumok összetevőjeként. A termékekhez biodinamikus s termesztésből származó gyümölcsöket dolgoznak fel. A birs magjának kivonata, amelyet bőrünk jól tolerál, valamint , irritációcsökkentő ésgyulladáscsillapító hatása tesz különlegessé, a következő Dr. Hauschka termékekben fordul elő: Birskrém, Revitalizáló pakolás, Bőrnyugtató pakolás, Citrom-citromfű testápoló tej, Birs testápoló tej, Levendula-szantálfa testápoló balzsam, Rózsa testápoló balzsam, Levendula-szantálfa tusfürdő, Citrom-citromfű tusfürdő, Mandula tusfürdő, Rózsa tusfürdő, Mandula testápoló balzsam, Színezett arcápoló krém, Dúsító szempillaspirál, Regeneráló szemkörnyékápoló krém és Regeneráló szérum, Szemceruza. Emellett szabályozza a bőr természetes nedvességtartalmát.

A Dr. Hauschka Kosmetik a kozmetikumokat gyártó cégek közül az egyetlen, amely felhasználja az egyszerre védelmet nyújtó, ugyanakkor aktívan lélegző birsviaszt is. Ahogy a viaszrétegnek köszönhetően a gyümölcsök heteken keresztül megőrzik frissességüket, úgy ápolja a bőrt a kellemes illatú birsviasz a Birskrémben és a Szemceruzákban.

♦♦♦♦