Növényportré
A nyúlszapuka az első évben egy, a talaj közelében kifejlődő, sűrű, zöld tőlevélrózsát képez. A második évben nőnek ki a virágzati szárak, amelyek a termesztett változat esetében a 90 cm-es magasságot is elérhetik. A virágzás áprilistól júniusig tart. Aki egy meleg napon egy nyúlszapukamező mellett áll, jól hallhatja a rovarok zümmögését, mivel a nektárban gazdag virágokat számos poszméh és lepke keresi fel.
Minden egyes nyúlszapuka-virágfej több hosszúkás sziromból áll, amiket zöld levélkoszorú vesz körbe. Más virágszirmokkal ellentétben ennél a növénynél az egyes szirmok sohasem nyílnak ki teljesen, hanem egy olyan teret alkotnak, amelynek az alján összegyűlik a nektár. Így csak a hosszú szipókával rendelkező rovarok férnek hozzá. A selymes szálakkal borított csészelevelek úgy veszik körbe az egyes virágszirmokat, mintha gondoskodva és védelmet nyújtva körülvonnák azokat. A csöves virágok csak lassanként fonnyadnak és színeződnek el narancssárgás-barnás színűre. Távolról szemlélve szinte elkápráztatja az embert az erőteljes sárga-narancssárga színekben pompázó virágtenger.
A meszes talajt kedvelő nyúlszapuka megtalálható parlagon heverő mezőkön és földeken, utak szélén és napsütötte lejtőségeken, ott azonban soha, ahol a talajt túltrágyázták.