Dr. Hauschka

Õunapuu

Sünonüümid: Aed-õunapuu, uibu
Teaduslik nimi: Malus domestica Borkh.
Perekond: Rosaceae (roosõielised)

Elupaik

Kesk- ja Lääne-Aasia.

Koostisosad

Õun sisaldab rikkalikult vitamiine, eriti A-provitamiini, B1-, B2-, B6-, C- ja E-vitamiini; mineraalainetest kaaliumi, rauda, kaltsiumi ja tsinki; lisaks mikroelemente, kiudaineid, antioksüdante, polüfenoole ja flavonoide ning orgaanilisi happeid. 75% neist ainetest on õunakoores või koore vahetus läheduses, st koore all.

Kirjeldus

Kui õunapuu roosakad õiepungad mais ja juunis avanevad, on kevad täies hoos. Õitsevate õunapuude kohta öeldakse ka õiemeri – eriti kaunid on loomulikult vabalt kasvavad, kuni 15 meetri kõrgused laia võraga puud. Kui mesilased on õunapuuõisi tolmutanud, langevad valged või roosakad õielehed maha, kattes maapinna valge lumevaibana. Heaks õunasaagiks piisab, kui vilja kasvatab õitest viis protsenti. Õunapuu on mitmeti kasulik, olles muu hulgas mesilastele üks tähtsamaid nektariallikaid.

Botaanilises mõttes on õun rüüsvili, st et selle tekkimisel on lisaks sigimikule osalenud ka õiepõhi. Õun kasvabki õiepõhjast ümbritsetud viljastatud sigimikust. Õunasaba vastaspoolel võib ära tunda kuivanud õiejäänused. Roosõielistele omaselt on õunal viis kroonlehte. Õuna läbilõikes on näha viiekojaline õunasüdamik, mis on tekkinud seemnealgeid sisaldavatest viljalehtedest. Pärgamenti meenutavad kojad on botaanilises mõittes vili, nn koguvili.

Kasutamine

Õunakoores rikkalikult leiduvad polüfenoolid ja flavonoidid on põletikuvastase toimega, seovad vabu radikaale ja kaitsevad rakke kahjustuste eest. Pikaajalised uuringud näitavad, et igapäevane õunasöömine aitab ennetada vähkkasvajaid. Õunte söömine peaks lisaks kaitsma närvirakke kahjustuste eest, langetama kolesterooli- ja korrastama veresuhkrutaset. Õunast saadud oligosahhariidid on laboritingimustes osutunud oma toimelt vähirakkude hävitamisel edukamaks kui kemoteraapia.

Tasub teada

Õuna ladinakeelne nimetus malus tuleb kreekakeelsest sõnast malon, õun, kusjuures ei ole teada, kust see sõna algselt pärineb. Sõna domestica omakorda tuleb ladinakeelsest sõnast domesticus, mis tähendab kodu. Aed-õunapuuks nimetatakse puud sellepärast, et seda kasvatatakse elumaja lähistel.

Õunapuu on üks vanimaid kultuurtaimi. Vaaraode haudadest on leitud muu hulgas õunu, mis neile teispoolsusesse kaasa oli pandud. Kasahstanis kasvatati õunapuid juba 10 000 aastat eKr. Kasahstani suurima linna, Almatõ nimi tähendab tõlkes Õunalinn. Vanad ürikud annavad tunnistust sellest, et babüloonlased kasvatasid 8. sajandil eKr kuningas Marduk-apla-iddina (8.–7. saj eKr) ravimtaimeaias õunapuid ravi eesmärgil. Roomlased tõid aed-õunapuu Aasiast Kreeka kaudu Põhja-Euroopasse.

Õun sümboliseerib pea kõigis Euraasia kultuurides armastust, seksuaalsust, viljakust ja toitvat emarinda, kuuludes vastavate jumaluste sümboolika hulka. Babüloonlastel oli õun Veenusele sarnase planeetide jumalanna Ištari, kreeklastel Aphrodite ning germaanidel nooruse ja surematuse jumalanna Iduni sümbol. Idun, nagu ka kreeka nümfid, hesperiidid, valvasid oma aias õunu, mille sööjale sai osaks igavene noorus ja surematus. Õunapuid ja õunu kujutatakse ka koos Maarja, Joosepi ja Jeesus-lapsukesega kui Maarja viljakuse sümbolit.

Õuna söömine tõi aga kaasa ka uusi teadmisi ja muutusi. Aadam ja Eva aeti Eedeni aiast välja pärast hea ja kurja tundmise puult õuna söömist. Vanadel Viimsepäeva kohust kujutavatel maalidel antakse sellele, kelle kõik patud on lunastatud, õun, mis sümboliseerib taas paradiisi jõudmist. Kui Maarja ulatab vanadel piltidel Jeesusele õuna, võtab Kristus sellega maailma patud enda kanda. Maarja annab õunaga talle väe seda teha.

Lumivalgeke proovis mürgitatud õuna ja langes surmalaadsesse unne. Selles muinasjutus, nagu ka Lumeeide loos, kus õunapuu hüüab: „Raputa mind, raputa mind, õunad on kõik juba ammu küpsed!“, sümboliseerib õunapuu naise seksuaalsust. Jõuame ringiga tagasi armuõuna juurde.

Kuid naaskem vanade roomlaste juurde. Roomlased olid Kesk-Euroopas esimesed, kes alustasid sihipärast õunakasvatust ja levitasid pookimise kunsti. Nad teadsid, et aed-õunapuu seemnetest tulevad puud, mille õuntel pole emapuul kasvavate viljade omadusi. Õuna omadused lähevad edasi vaid vegetatiivsel paljunemisel, ütlevad selle kohta eksperdid. Seepärast paljundatakse häid sorte vääristades: emataime tükike, poogend, pannakse kasvama teise taime juurele või võrasse. Selle paljundamismeetodi viisid roomlased umbes 100 aastat eKr Vana-Rooma riigi põhjapoolsetesse provintsidesse, kuhu nad istutasid pea 1000 õunasorti.

Tänane õunapuu kui kultuurtaim tekkis oletatavasti mägi-õunapuu (Malus sieversii) ja ida-õunapuu (Malus orientalis) loomulikul ristumisel. Esimeste ristamiste tulemusel saadud õunad olid veel väikesed ja väga hapud. Tuhandete aastate jooksul on ristamise ja valiku teel saadud 20 000 kuni 25 000 õunasorti, mille nimedes peegeldub õunte vormirohkus: klaarid ja renetid, martsipanõun ja Alexander. Tänapäeval leiab poest vaid umbes 30 sorti õunu. Ülejäänud sordid ei tasu ennast väidetavalt ära. 1960. aastatel veendi Saksamaal õunakasvatajaid õunapuid koguni maha raiuma. Iga maharaiutud puu eest maksti 50 penni preemiat. Selle kampaania ohvriks langes viis miljonit õunapuud. Kampaania eesmärk oli toetada ühe kindla õunasordi, Golden Delicious kasvatamist. Õnneks ei võtnud kampaaniast osa sugugi kõik, nii et õunakasvatust uurivad pomoloogid on tänaseks leidnud Saksamaal kasvamas 2000 õunasorti. Looduse mitmekesisuse seisukohast on see väga oluline. Õunasortide säilitamiseks tuleb nende eest pidevalt hoolitseda ja neid edasi pookida, sest õunapuude eluiga on parimal juhul vaid sada aastat. 

Taim teise nurga alt

Õunapuu sümboliseerib taime, mis on meie saatjaks aasta läbi ning nii levinud, et usaldame teda pimesi. Õunapuu on meile väga omane, sest teda on kultuurtaimena kasvatatud pikka aega. Ööseerumis kutsuvad õunapuuõied nahka avanema, et öised uuenemisprotsessid toimuda saaksid. Õun kui vili pakatab tervisest ja värskusest – see on sära, mida igatseme ja tahame hommikul peeglis näha.

Taim meie toodetes

Ööseerum on esimene Dr. Hauschka kosmeetikatoode, kus õunapuud kasutatakse. Dr. Hauschka on valinud selleks õunasordi, milles avaldub õuna ilu ja mitmekesisus: õun on õrn, roosikarva, prink ja elujõuline, nagu nahk pärast hästimagatud ööd. Lisaks sellele on oluline tasakaal magusa ja hapu vahel, aga ka kaitsev ja samas õrn koor. Sellepärast valisime me välja Berni roosõuna, mida Saksamaal veel kasvatatakse. Ööseerumi valmistamisel kasutame Saksamaa sertifitseeritud mahepõllundusest pärit õunu. Värskelt korjatud õite ja viljade jaoks töötasime välja oma tootmisviisi – õunaõitest teeme rütmilisel teel tõmmise, viljast aga hüdrolaadi ehk õunavee.

♦♦♦♦