Dr. Hauschka

Gulerod

Synonymer:
Videnskabeligt navn: Daucus carota L.
Familie: Umbelliferae

Oprindelse

Asien

Indholdsstoffer

Gulerod indeholder karoten (stærk antioxidant, der neutraliserer de frie radikaler), B1- og B2-vitaminer (opbygger huden), C-vitamin (fremmer dannelsen af kollagen i huden, som er det vigtigste protein i bindevævet) samt flavonoider (dybdevirkende antiinflammatorisk antioxidant) og essentielle olier. 

Beskrivelse

Den gulerod, vi kender fra supermarkedet, er et forædlet produkt af den vilde gulerod. Vilde gulerødder vokser i enge og i udkanten af marker. Vild gulerod er nem at genkende, da den har en hvid rod og nogle få enkelte lilla blomster.

Anvendelse

I konventionel medicin bruges gulerødder primært til behandling af ernæringsmæssige problemer hos små børn. De bliver af og til brugt som vanddrivende middel.

Vigtige mineraler og sporelementer i guleroden såsom calcium, folinsyre og selen booster immunforsvaret og styrker hår og negle.

Spændende fakta

Gennem et omfattende kultiveringsarbejde har vi nu ca. 500 forskellige varianter af gulerødder. Det var dog først i det 17. århundrede at det lykkedes hollænderne at dyrke guleroden med den orange farve vi kender i dag - farven stammer fra det høje indhold af ß-karoten.

Ristede og pulveriserede gulerødder kan bruges som kaffeerstatning.